Tommasi - De Buris Amarone Riserva DOCG 2009 - Rode Kelderwijn

Smaaknotitie
Diep robijnrood van kleur met een indrukwekkende concentratie. In de neus intense aroma’s van rijp en vers rood fruit, aangevuld met kruidige tonen en subtiele houtnuances. In de mond vol en krachtig, met een uitstekende structuur, zachte tannines en een gelaagde complexiteit. Elegant en harmonieus, met een lange, verfijnde en aanhoudende afdronk die zijn luxe karakter onderstreept.

Serveersuggesties
Ideaal bij rijke en verfijnde gerechten zoals gestoofd vlees, wild, rood vlees en langzaam gegaarde stoofschotels. Ook uitstekend te combineren met harde, lang gerijpte kazen. Een wijn voor bijzondere diners en speciale gelegenheden.

Herkomst
2009
Afkomstig uit de iconische wijngaard La Groletta, gelegen op circa 300 meter hoogte in Valpolicella, Veneto. Slechts het hoogste deel van de wijngaard (1,9 hectare) wordt gebruikt voor deze wijn. De ligging op het zuidwesten, de verkoelende bries van het Gardameer en de arme bodem van klei en kalksteen creëren ideale omstandigheden voor Amarone van uitzonderlijke kwaliteit. Wijnhuis De Buris, het prestigieuze luxeproject van de Tommasi-familie.

Druiven
Corvina, Corvinone, Oseleta en Rondinella

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en volgens de appassimento-methode gedurende ruim 100 dagen gedroogd, twee weken langer dan gebruikelijk, waardoor tot 50% van het sap verloren gaat en de aroma’s maximaal worden geconcentreerd. Fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten in grote Sloveense eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn 5 jaar in grote eikenhouten vaten van 1.500 en 300 liter. Na botteling rust de wijn nog 1 jaar op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Alcohol
15,5% vol.

Serveertemperatuur
16–18°C

Flesformaat
0,75 l