Tommasi - Amarone Il Sestante della Valpolicella DOCG 2017 - Rode Kelderwijn

Smaaknotitie
Diep robijnrood van kleur, met intense aroma’s van rijpe kersen en pruimen. Op de afdronk komen kruidige tonen naar voren, gevolgd door minerale hints. Vol, omhullend en fluweelzacht. Het imposante en stevige lichaam blijft elegant en soepel dankzij een perfecte, evenwichtige zuurgraad. De zachte tannines versterken de rijkdom van het fruit, mooi in balans met een hartige en aanhoudende afdronk.

Serveersuggesties
Dankzij zijn rondheid en volle body is deze wijn ideaal bij rijke, smaakvolle gerechten zoals stoofschotels, gestoofd vlees, wild of rood vlees.

Ook uitstekend bij harde, goed gerijpte kazen, eventueel gecombineerd met een beetje jam.

Herkomst
Sinds 2017 beschikt Valpolicella Valpantena over twee speciale wijngaarden van in totaal 17 hectare. De druivenstokken zijn Guyot-opgeleid en hoogdicht geplant. Wijnhuis Tommasi. 

Druiven
Corvina, Corvinone en Rondinella

Vinificatie en rijping
Appassimento (druivendroging) gedurende 100 dagen. Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende 20–25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25–30°C. Rijping gedurende 3 jaar in Slavonische eikenhouten vaten van 35 hl.

Alcohol
15% vol.

Serveertemperatuur
16–18°C

Flesformaat
0,75 l

Jaar
2017