Tommasi - Il Sestante Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Rode Wijn

Smaaknotitie 

Diep robijnrood van kleur, met een neus vol intense aroma’s van rijp rood fruit, aangevuld met elegante bloemige en kruidige tonen. In de mond is de wijn zacht, goed gestructureerd en uitstekend in balans, met een coherente afdronk die doet denken aan kersenjam.

Serveersuggesties 

Uitstekend bij gerechten met wit of rood vlees, of bij rijpe kazen. Dankzij de goed gebalanceerde en ronde stijl past deze wijn ook bij delicatere wildgerechten.

Herkomst 

Van de eigen wijngaarden van de familie Tommasi, gelegen in de heuvelachtige Valpolicella-regio. Wijnhuis Tommasi. 

Druiven 

Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

Vinificatie en rijping 

Gisting in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 12 dagen. Hervergisting op de druivenschillen van de Amarone gedurende circa 8 dagen, met dagelijks overpompen. Rijping gedurende 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 65 hl.

Alcohol  

13,5% vol.

Serveertemperatuur 

16–18°C

Flesformaat 

0,75 l