Tommasi - Rafaèl Valpolicella Classico Superiore DOC - Rode Wijn

Smaaknotitie 

Helder robijnrood van kleur, met een verfijnde en intense neus waarin zowel bloemige als fruitige tonen naar voren komen, met rijpe kersen op de voorgrond. In de mond is deze wijn elegant en zijdeachtig, met smaakvol, soepel en fris fruit en een lichte, verfijnde stijl.

Serveersuggesties 

Een veelzijdige wijn: uitstekend bij pastagerechten met rijke sauzen, gebraden vlees en wit vlees, of bij licht gerijpte kazen. Probeer hem ook bij pittige oosterse gerechten en smaakvolle vissoepen.

Perfect bij gekookt, gestoofd of gegrild vlees.

Herkomst  

Van de wijngaard Rafaèl, de eerste die de familie Tommasi aankocht; de druiven worden geteeld volgens het Pergola Veronese-systeem en liggen in de Valpolicella Classica regio. Wijnhuis Tommasi. 

Druiven

Corvina 60%, Rondinella 25%, Molinara 15%

Vinificatie en rijping 

Maceratie gedurende 12 dagen, gevolgd door temperatuurgecontroleerde gisting bij 25–30°C. Rijping gedurende 15 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 65 hl.

Alcoholpercentage 

12,5% vol.

Serveertemperatuur 

14–16°C

Flesformaat 

0,75 l