Tommasi - Valpolicella DOC - Rode Wijn

Smaaknotitie

Helder robijnrood van kleur, met een verfijnde en intense neus waarin zowel bloemige als fruitige tonen naar voren komen, met rijpe kersen op de voorgrond. In de mond is hij elegant en zijdeachtig, met een smaakvol, soepel en aanhoudend fris fruit en een lichte, verfijnde stijl.

Serveersuggesties 

Zeer veelzijdig: uitstekend bij pastagerechten met rijke sauzen, gebraden vlees en wit vlees, of bij licht gerijpte kazen. Probeer het ook bij pittige oosterse gerechten en smaakvolle vissoepen.

Het past perfect bij gekookt, gestoofd of gegrild vlees.

Herkomst 

Van de Rafaèl wijngaard, de eerste wijngaard die de familie Tommasi heeft gekocht; de druiven worden geteeld volgens het Pergola Veronese-systeem en liggen in de Valpolicella Classica regio. Wijnhuis Tommasi.

Druiven

Corvina 60%, Rondinella 25%, Molinara 15%

Vinificatie en rijping 

Maceratie gedurende 12 dagen met temperatuurgecontroleerde gisting bij 25°–30°C. Rijping gedurende 15 maanden in Slavonische eikenhouten vaten van 65 hl.

Alcoholpercentage 

12,5% vol.

Serveertemperatuur 

14–16°C

Flesformaat 

0,75 l