Tommasi - Le Fornaci - Rosé Wijn

Proefnotitie

De bleke roze kleur, met schitteringen die doen denken aan rozenblaadjes, vormt de opmaat naar een rijk en verfijnd bouquet. In de neus komen geuren vrij van roze grapefruit, perzikbloesem, minerale tonen en de frisse zeste van mandarijn. Dankzij de rijping in roestvrij staal is de smaak fris en fruitig, met een subtiele elegantie. De levendige zuren verwijzen opnieuw naar citruszeste en zorgen voor een aanhoudende, harmonieuze afdronk.

Serveersuggesties

Geserveerd op een koele temperatuur is deze wijn perfect als aperitief of bij licht gekruide hapjes. Hij combineert uitstekend met visgerechten en Aziatische keuken en is bovendien een ideale begeleider van pizza. Door zijn veelzijdigheid is dit een wijn voor elk seizoen en elke gelegenheid.

Herkomst

Een zorgvuldige selectie van Turbiana uit de wijngaarden van het domein Le Fornaci, net buiten Sirmione, en Rondinella van een wijngaard in bezit van de familie Tommasi in Peschiera del Garda. Een bijzondere ontmoeting tussen twee betoverende oevers van het Gardameer. Wijnhuis Tommasi. 

Druivenrassen

Turbiana 90% – Rondinella 10%

Vinificatie en Rijping

De Turbiana en Rondinella worden zorgvuldig geselecteerd en gelijktijdig geoogst. In de wijnkelder worden de druiven afzonderlijk kort gemacereerd in de pers gedurende één uur — een cruciale fase waarin de delicate roze kleur ontstaat. Daarna volgt een zeer zachte persing van ongeveer twee uur, waarbij enkel het vrij uitlopende sap wordt gebruikt. Na deze verfijnde processen worden de twee mosten samengevoegd, gekoeld en overgestoken, waarna de gisting start met geselecteerde gisten. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen van 15–18°C gedurende 10 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 4 maanden in roestvrijstalen tanks.

Alcohol

12,5% vol.

Serveertemperatuur

10–12°C

Flesinhoud

0,75 l