Surani - Dionysos Primitivo di Manduria DOC 2019 Riserva - Rode Wijn

Smaaknotitie 

Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. In de geur komen intense aroma’s van rijp zwart fruit naar voren, zoals bosbessen, zwarte kersen en pruimen, mooi in balans met kruidige accenten van peper, chocolade en een vleugje zoete kaneel. In de mond is hij vol en rijk, maar tegelijk elegant dankzij de fluweelzachte tannines. De afdronk is fris, levendig en heerlijk lang.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Masseria Surani, gelegen op het zonnige schiereiland Salento. De wijnstokken worden biologisch geteeld en volgens de Guyot-methode geleid. De kalkrijke bodems, met een hoog ijzergehalte, zorgen voor karakter en diepgang. De opbrengsten zijn van nature laag en de oogst gebeurt volledig met de hand.

Druivenras

Primitivo di Manduria (100%)

Vinificatie en Rijping

De vergisting vindt plaats gedurende 15 tot 18 dagen bij een temperatuur van 25–28°C. Tijdens dit proces worden de schillen drie keer per dag ondergedompeld om maximale smaak en kleur te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn 15 tot 18 maanden in grote eikenhouten vaten en barriques, gevolgd door nog eens 6 maanden flesrijping.

Alcoholpercentage 

15% vol.

Serveertemperatuur

16–18°C

Flesinhoud

0,75 l